TT talk

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新創交流聚 · 創業臺東QQQA

-------TT talk  2021 全新版本介紹---------

 

TTMaker 每月高度論壇 TT talk <新創交流·聚> 自2021年起,調整為每月最後一週星期五下午舉辦 ,並採QQQA形式進行,將邀請一位創業家或專業人士主談,選定題目為有助於創業路上所需資源與知識,並由三組創業家報名「提問團」針對該主題,或以自己案例作出提問,由主談者諮詢解答,即是3個創業家的Question與1位主談人Answer的形式進行,以此更能實際協助到創業家在創業道路上的疑惑,並得到實際資源與協助。

 

提問團的三組創業家採事先報名,並事先提供相關資料給主講人可先準備。提問團報名超過三組時,則由主辦單位遴選決定,現場公布名單。

 

活動流程:

14:00-14:50 主談人分享主題時段 / 14:50-15:00 --中場休息-- / 15:00-16:00 提問團時段 / 16:00-16:30 自由交流

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2021.九月場

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9/28 如何操作風格飲食品牌

2021/9/28(二)15:30-17:30

田定豐

Mr. 豐田 Fong Lab 創辦人

X提問團旗遇海味、漁采、FUFU LIFE

報名截止

只有美味已不夠,餐飲要用「風格」決勝負!

 

如何打造話題不斷、在消費者心中留下鮮明形象的飲食品牌? 本月TTtalk邀請到田定豐老師,他是台灣流行樂壇史上最年輕的唱片公司經營者、種子音樂有限公司創辦人,曾為許多天王天后的幕後推手,並擁有20餘年的蔬食經驗。近年看好蔬食商機,成立蔬食電商平台「Mr.豐田電商」,標榜全台唯一網羅各大蔬食品牌、一站購足的電商平台。在疫情期間,豐田電商成績已逆勢成長達4倍,藉由主談人分享經歷、解析飲食市場,了解如何建立自己的飲食品牌、操作屬於自己的獨特風格,在餐飲市場上抓住眼球及商機!

 

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主談人介紹:

田定豐出生於台灣台北,種子音樂創辦人、豐文創創辦人、Fun Space創辦人、豐茶Fongcha創辦人、蔬食電商平台「Mr.豐田電商」創辦人。台灣流行樂壇史上最年輕的經營者,也是許多天王天后的幕後重要推手。 橫跨音樂、文學、攝影、飲食領域的藝術家。創作『豐和日麗攝影詩集-愛情與土地的對話』、『丰台灣』 、『趨光歲月』、『田定豐翻轉命運的66 個關鍵字』、『豐和日攝影詩集2愛情的私密對話』、『人生豈能辜負 』 等暢銷書籍,鎏金歲月創作版畫,台灣系列、印度系列等…攝影作品。

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​精彩活動紀錄

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久違的TTtalk 在九月份恢復實體課程,邀請到Mr.豐田Fong Lab 的田定豐老師分享「如何操作風格飲食品牌」,他是台灣流行音樂史上最年輕的唱片公司創辦人,也是一位從音樂、文創到蔬食電商的連續創業家。老師不藏私地將流程分解成以下詳細步驟,讓同學能夠循序漸進地學習。首先,老師提到做品牌最重要的就是回到「初心」去思考,為什麼要去做這個品牌? 才能走得長遠。初心就想是一顆種子,無論是好的種子、不好的種子都會發芽,Mr.豐田Fong Lab的初心就是「讓美像種子一樣,在每一個角落發芽。」

 

1.初心

現代人面臨地球極端氣候改變、自身的健康的議題,並沒有因為生活品質提升而變健康,反倒是生病的越來越多。因此觸發了想要改變飲食、變健康、讓地球的環境更好的理念,透過蔬食生活的發展,一同參與全球Vegan覺醒的活動。

 

2.無肉潮流興起

全球蔬人口大幅攀升,這股風潮從自體環保、餐桌上的飲食延伸到日常生活。在創立品牌時很重要的是從市場調查開始,有數據的支撐。目前全球蔬食人口第一是印度,多半是宗教信仰的緣故。而調查台灣蔬食人口,目前有300萬人,佔總人口13%、世界排名第二,等於台灣每10人就至少有1人吃素,潛在消費人口預估有664萬,並不斷在增加,形成一種飲食潮流。

 

3.為什麼選擇蔬食

60% 個人健康、環保意識、保護動物

30% 宗教因素

10% 其他

 

4. 蔬食人口樣貌

25-45 歲是主流,其中70%女性,30%男性。

並有以下三個特點:文化水平高、注重自身健康與身材、經濟收入穩定。

 

5.台灣600億蔬食商機

市面上越來越多植物肉產品,蔬食環保專題的Youtuber、以及無肉市集與蔬食小夜市崛起。甚至連便利商店都有素食冷凍商品專櫃,星巴克推出素食菜單、IKEA 也推出植物肉產品,非蔬食為主流的大品牌也跨足進入蔬食市場。

6.在蔬食市場崛起的藍海

在現有的蔬食市場中,Mr.豐田可以做什麼? 釐清蔬食人的痛點:外出找不到餐廳、需要分別到不同的地點採購、大品牌電商只有泡麵產品。因此,Mr.豐田Fong Lab要成為第一個整合蔬食生活、一站購足的電商。並兼具獨特性、美味、美觀的包裝,吸引年輕人的市場。

 

7. 蔬食者的美好生活

Mr.豐田Fong Lab的商業模式的不是定位只在銷售,而是要成為「蔬食者美好生活的平台」。內容包含5大主題,囊括身心靈健康平衡以及相關課程的資訊,藉由不同的行銷方式,用豐富的主題內容,讓消費者得到知識,進而引發需求,讓客戶感受到不只是買商品,而是建立情感的連結,打造高理想的蔬食時尚品牌。

 

8. 商業戰略

確認分眾市場,抓出訴求健康時尚的核心小眾,並透過虛實生活串聯擴大影響力。老師舉例每個人都要打造自己的IP,從中衍伸出商機,有自信地介紹介紹自家的產品與網站,運用個人的影響力,在社群上分享專業、知識。即使產品價格比目前市場上的高,好東西不擔心沒有客人,當核心價值被認同,自然會有一群忠實鐵粉。

 

9. 推廣蔬食好物生態方程式

不僅是建立自有網站,也要懂得品牌向外發聲。經由與選物網站平台合作,讓更多人認識;與餐飲品牌聯名推廣 善用品牌合作;與營運顧問合作,擴大營銷上需要的外部資源;透過名人合作,整合線上線下行銷。善用工具,就會讓營運績效上漲。

 

10.發展時程

一定要訂定時間表,推動自己往前走。老師強調除了有很好的理念,能在短時間內生出平台、累積商品,靠的就是有明確的時間表。

 

11.Mr.豐田蔬食好物

為了翻轉一般人對蔬食就是不好吃的印象,在Mr.豐田Fong Lab推出「吃好也要好吃!」的口號。並與米其林評鑑的蔬食餐廳「祥和蔬食料理」合作,推出一系列方便又好吃的即時料理,顛覆大眾對蔬時的刻板印象。

 

12.從飲食中找到更好的自己

符合蔬食消費者追求健康的需求,特別聘請營養師作分析研究,為健康背書,並參與開發產品,增加品牌的信任度。

 

13.餐飲食材外送系統

在主要產品線穩固後,未來即將開發食材外送系統。

 

14.豐田製造 線上線下課程

與學學文創合作,找廚師共同開設蔬食相關課程,提供更多的服務給消費者。當學生建立起茹素的意識與觀念,自然回到Mr.豐田Fong Lab成為VIP。購物網站不一定只有直觀的銷售,要先把粉絲養成忠實鐵粉。

 

最後,老師建議大家建立餐飲品牌必先有輪廓,每一個環節與步驟都不能漏掉,今天的分享可做為各位檢視的工具。更重要的是一定要有損益表的預估,知道每一分錢花在哪裡,並善用身邊的資源。Mr.豐田Fong Lab目前已累積一千多個會員,透過以上的操作心法,在行銷上省下了大筆的預算,非常值得大家參考學習。

下半場QQQ時間,由四家創客一起來做深度的交流互動。

 

Q1: 野菜皇后-推廣原住民的野菜文化,並提供野菜相關產品及服務(野菜箱、野菜皂)。透過直播造就部落網紅,並帶動部落旅遊。但在部落中生產及推廣上有許多不可控的因素,希望老師建議品牌可以調整的部分。

 

A1: 野菜的主題有趣,但需要讓消費者對品牌有印象,需要統合讓品牌更鮮明,有明確的主軸精神,做整合串聯,再透過包裝形象提高價值,讓人更加了解背後的意涵,才能把精神傳遞出去。

 

Q2: 漁采時令料理-「台東新和食」代表,運用和食5X5的調理法則,來呈現台東的旬味。透過料理與台東的土地聯絡,讓美食不只是美食,包含對文化及土地的關懷。目前品牌最大的問題是該如何讓更多人知道?

 

A2: 前端的理念相當清楚,只要把細節調整好,就可以開始對外行銷。需要透過視覺與優美文字的訴說,讓消費者感受到從產地到餐桌的過程,每一口都很珍貴。操作上可以透過邀請Youtuber試吃,來為餐廳做宣傳。

 

Q3:旗遇海味-成功漁港是東海岸漁獲量最多的漁港,但近年人口外移,希望為成功尋找成功的機會。餐廳離成功漁港一分鐘,標榜能吃到最新鮮的漁獲。附近有旗魚廟、造船廠、拍賣市場,傍晚也有夕陽光影的變化,希望遊客不只來吃飯,能帶動漁港的復興。

 

A3: 創業家有很好的理念,但整體需要更好的包裝。第一步先找好的攝影師,能拍感動的人文故事。

第二步要懂得說深植人心的好故事,把成功變成來台東的必去景點。再來找旅行社合作,適合推出體驗的主題旅遊,一定會吸引到來台東的旅客。

 

Q4: FUFU LIFE-品牌名稱取自中文「夫婦」的諧音,希望大家能過得富足快樂。主要產品以手工餅乾、蛋糕為主,目前推出以台東特有作物「樹豆」製成的早餐穀物片,針對25-40歲都會女性、健身族群所打造,希望老師建議通路該如何選擇?

 

A4: 品牌的理念清楚、產品特別、訂價合理,形象也很好,是健康的文青品牌,可以試著在嘖嘖做募資當作宣傳,走健康、健身的通路,不建議去網購大平台,避免淹沒在一片紅海中。也可以請健身網紅做試 透過IG去傳播,容易吸引到年輕漂亮的女生族群。